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蘋果日報 沈能元╱台北報導

癌症患者於化學治療後，常有噁心、嘔吐及腹瀉等副作用，有營養學教授將大豆萃取物讓癌症患者進行化療時同時食用，發現大豆萃取物可提升患者免疫系統，有助減輕噁心、嘔吐等副作用。

大豆萃取物有抗氧化效果

輔大食品營養系助理教授吳文勉昨說，該研究針對三十二名罹患大腸直腸癌、淋巴癌、頭頸部癌症等患者，癌症期數為零至二期，所有患者都先進行兩周化療後，再進行臨床測試。研究將患者分兩組，且分別於不同時間給予食用大豆萃取物三周，服用劑量為早、晚餐前各三c.c.，結果發現大豆萃取物可改善患者體內免疫系統的低下，減輕化療所引起的副作用。

北市立聯合醫院繕食治療組主任林宜芬說，大豆含大豆異黃酮、多元不飽和脂肪酸，對於人體細胞、組織有抗氧化、減緩衰老效果，以及預防心血管疾病，且大豆不含膽固醇，可降低罹患高血脂、高血壓機會。

食用大豆對人體健康的好處

●大豆異黃酮，對於人體細胞、組織有抗氧化、可減緩衰老及更年期不適。

●大豆中的多元不飽和脂肪酸，有助預防心血管疾病。

●大豆不含膽固醇，可降低民眾罹患高血脂、高血壓的機會。

●大豆萃取物混合中草藥，可減緩癌症患者化療不適。

資料來源：台北市立聯合醫院繕食治療組主任林宜芬、輔大食品營養系助理教授吳文勉